Suroviny

  • 2 vejce

  • mléko

  • cukr

  • 2 dkg droždí

  • 0,5 kg polohrubá mouka

  • 5-8 dkg máslo

Krém:

  • 500 ml mléka

  • 1-2 žloutky

  • kávová lžička máslo

  • 3-4 kávová lžička hladká mouka

  • vanilková nebo citrónová příchuť

Postup

  • Zaděláme si těsto jako na buchty, ale na dobré buchty. 

  • Ušleháme 2 vajíčka s cukrem do zpěnění. 

  • Do hrnečku v sladkém mléce dáme rozpustit 2 dkg droždí. 

  • K ušlehaným vajíčkům přidáme 1/2 kg mouky, zaděláme tímto mlékem s droždím a přidáme 5-8 dkg másla. 

  • Necháme zkynouti. 

  • Potom lžicí vykrajujeme malé buchtičky (těsto děláme raději řidší než hustší). 

  • Buchtičky klademe na pomaštěný pekáč, dobře mezi sebou promastíme a pečeme do růžova. 

  • Upečené rozdělíme jednotlivě na talíře na porce a polijeme krémem, který připravíme takto:  do 1/2 l mléka, které podle chuti osladíme, přidáme 1-2 žloutky, malou kávovou lžičku syrového másla a 3-4 vrchovaté lžičky hladké mouky. Můžeme přidat příchuť vanilkovou nebo citronovou, ale jenom z kůry. 

  • Takto připravené mléko zakverláme a postavíme na plotnu.

  • Jestliže se některá kuchařka bojí, může je postaviti do kastrolu s horkou vodou a v této vodě kverlat na prudkém ohni (bez vody jen na mírném ohni), až krém zhoustne.

  • Pak jej sejmeme, chvilku kverláme, aby krém prochladl, a polijeme připravené buchtičky. Toto jídlo není neznámé, jenom opomíjené.