2. VARIANTA - RECEPT NA BĚŽNÉ CHUTNÉ JEDNODUCHÉ JÍDLO K OBĚDU NEBO VEČEŘI.

Běžně používám při ájurvédském pobytu i v běžném životě, když potřebuji rychle uvařit a přitom vím, že toto jídlo zasytí, je lehké na trávení a většinou je i rychle připravené. Možná znáte Kičrí, někdy se píše Kičarí, někde Kichrí, mohlo by se to i česky nazvat rizoto s mungdahlem nebo čočkou.

Suroviny

  • 70g rýže ( basmati, jasmínová, kulatozrnná, kaphy celozrnná)

  • 60g munga ( nebo červená čočka, mung-dahl, černá čočka, klasická čočka, adzuki,…)

  • Troška soli, troška pepře, 1cm zázvoru, 1/4malé lžičky kurkuma, ¼ malé lžičky římský kmín, lžíce ghí (nebo olej),mrkev, cibule, česnek, a další koření dle chuti, kaphy si přidají hořčičná semínka a chilli, pitty si přidají koriandr a fenyklová semínka, váty si přidají dlouhý pepř pipalli nebo skořici. Můžete použít i kari koření.

  • Jako obměna může být místo mrkve dýně, brokolice, houby, květák, červená řepa, ….)

Postup

  • Namočíme mungo aspoň na 2 hodiny( nejlépe přes noc) do vody, pak vodu slijeme a dáme novou.

  • Dáme vařit do změknutí mungových fazolí.( minimálně 30 až 40 minut)

  • Na oleji nebo ghí opečeme cibuli a česnek, přidáme římský kmín a u kaphy i hořčičná semínka a pitty fenyklová a koriandrová semínka, a počkáme až koření po chvilce provoní, pak přidáme ostatní koření.

  • Přidáme nakrájenou zeleninu, lehounce propečeme, podlijeme trošku vodou a dusíme do změknutí zeleniny, 10 až 15 minut.

  • Vmícháme uvařené mungo a propláchnutou rýži, přidáme 2x tolik vody než je rýže ( asi 210ml) a vaříme do změknutí rýže, pak přikryjeme poklicí a necháme ještě dojít.

  • Váty a pitty si posypou jídlo na talíři sýrem. Kaphy mohou použít na posyp uzené nebo marinované tofu. Váty ještě mohou místo sýru použít mandlový parmazán ( drcené mandle a troška droždí Tebi). Pitty mohou použít na posyp kokos a koriandrové listy. Kaphy mohou použít na posyp různé zelené bylinky.

Příloha čerstvé zeleniny:

  • Váta: rajčata, okurky, avokádo, sladkokyselá zálivka, olej

  • Pitta: zelené salátové listy, okurky, sladká zálivka, lehounce oleje

  • Kapha: čerstvé zelí, celer, ostrá kořeněná zálivka, olej nemusí být