Suroviny

  • hrubá mouka

  • sůl

  • mléko

  • droždí

  • vejce

  • povidla nebo různé ovoce

Posyp:

tvaroh, mák, perník, oříšky, cukr, máslo

Postup

  • Připravíme si hrubou mouku, osolíme a zaděláme vlažným mlékem. 

  • Na 1/2 kg mouky 2 dkg droždí, necháme vykynout v hrnečku ve vlažném mléku. 

  • Přidáme vajíčko, dobře vypracujeme asi tak tuhé těsto jako na buchty. Je dobře těsto dvakrát vypracovat. 

  • Z vykynutého tvoříme bochánky; buďto je plníme povidly nebo různým ovocem, čerstvým nebo zavařeným. Možno je vařit také prázdné, a v tom případě je podáváme polité borůvkovým kompotem nebo jinou zavařeninou. 

  • Důležité je vaření. Knedlíky musí být dobře vykynuté; házíme je do vařící vody. 

  • Po 4 minutách je obracíme a vaříme další 4 minuty. 

  • Opatrně je vyjmeme a každý knedlík uprostřed dvěma vidličkami roztrhneme. 

  • Sypeme tvarohem, mákem, perníkem, oříšky, nebo pocukrujeme a omastíme.