Špenát opereme, povaříme v malém množství osolené vody a necháme okapat.

Na masovém strojku umeleme.

Na kousku másla necháme zpěnit cibulku, přidáme trochu mouky a zalijeme vodou ze špenátu.

Přidáme rozemletý špenát a necháme chvíli povařit.

Můžeme přidat trochu smetany nebo dobrého mléka a kousek utřeného česneku.

Palačinky:

Rozkverláme vajíčka, trochu mléka, málo osolíme, přidáme trochu mouky a pečeme tenké palačinky. Na jedno vajíčko počítáme 3 lžíce mléka a 3 kávové lžičky mouky. Z tohoto množství jsou asi 3 palačinky. Do hotových palačinek vložíme asi 3 lžíce špenátu a přeložíme. Podáváme na talíři vždy dvě takto připravené palačinky a doprostřed mezi ně trochu opečených brambor.