Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Dáme na pánev s trochou oleje a smažíme z obou stran. Mezitím v hrnečku rozkvedláme vejce, osolíme a vlijeme na osmažené brambory. Přiklopíme pokličkou a dosmažíme. Na talíři pokapeme hořčicí smíchanou s kečupem a majonézou, nebo nějakou omáčkou, co máme rádi a ozdobíme cibulí, kyselou okurkou či sterilovanou řepou. I toto můžeme obměnit sezónní zeleninou.